当サイトでは、ホームヘルパー、介護福祉、また一般的な病気なども含み、介護全般に関する用語・資格情報を紹介しています。お役に立てるよう頑張ります！
投稿日：2018年8月5日 更新日：
材料は適当な大きさに切っておくことや、調味料はきちんと用意しておくこ
となどを注意し、適度な歯ごたえが炒め物の身上であるが、高齢者の場合、
中まで火が通りにくく硬いこともあるため、一度軟らかくゆでたものを炒める
といった工夫も必要となる。鍋や鉄板で、少量の油を用いて強火で短時間
で材料を加熱し、調味し仕上げる料理のこと。栄養摂取の観点から見ると、
油を使って短時間の加熱で済ませるため、ビタミンAのような脂溶性の栄養
素を摂取しやすく、かつビタミンCのような熱に弱い栄養素もあまり失うこと
なく摂取することができるメリットがある。
「ビタミンA ・・・ ビタミンＡ 参照」
「ビタミンC ・・・ ビタミンＣ 参照」
執筆者：pop
関連記事
今回は「音声障害」について説明します。 音声障害ってなに？ 音声障害とは、音声を構成する四つの要素（声の音質、高さ、強さ、声の持続）のいずれかに障害が生じることです。 音源 …
高齢者の運動シーンやリハビリの際に必ず行うべきウォームアップ！
今回は「ウォームアップ（ウォーミングアップ）」について説明します。 そもそもウォームアップとは・・・ まず、「ウォームアップ（ウォーミングアップとも呼ばれますね。今回の記事では「ウォーム …
長期にわたる大量の飲酒が原因により、心身の健康を害し、円滑な社 会生活が著しく困難な状態に陥ることです。主な症状としてアルコールに 対する強い欲求・精神的アルコール依存、飲酒行動に関する抑制能力の 喪 …
今回は「異物収集」について説明します！ 異物収集ってどんな意味？ まず、「異物収集」の意味について説明します。 異物収集とは、ひとことで言うと「周囲の人には不可解な物を不可 …
今回は「運動許容量」について説明します！ 運動許容量って？ 運動許容量とは、その名称のとおり「運動が許容される範囲」のことです。 これは主に運動の目安や上限のラインとして意識され、オーバ …
