当サイトでは、ホームヘルパー、介護福祉、また一般的な病気なども含み、介護全般に関する用語・資格情報を紹介しています。お役に立てるよう頑張ります！
投稿日：2018年8月5日 更新日：
材料は適当な大きさに切っておくことや、調味料はきちんと用意しておくこ
となどを注意し、適度な歯ごたえが炒め物の身上であるが、高齢者の場合、
中まで火が通りにくく硬いこともあるため、一度軟らかくゆでたものを炒める
といった工夫も必要となる。鍋や鉄板で、少量の油を用いて強火で短時間
で材料を加熱し、調味し仕上げる料理のこと。栄養摂取の観点から見ると、
油を使って短時間の加熱で済ませるため、ビタミンAのような脂溶性の栄養
素を摂取しやすく、かつビタミンCのような熱に弱い栄養素もあまり失うこと
なく摂取することができるメリットがある。
「ビタミンA ・・・ ビタミンＡ 参照」
「ビタミンC ・・・ ビタミンＣ 参照」
執筆者：pop
関連記事
今回は「一部調査（標本調査）と全数調査の違い」について説明します！ そもそも一部調査と全数調査ってどういう意味？ 「一部調査」と「全数調査」とは、どちらも統計を調査する際に用いられる方法 …
利用者の日常生活のおける心身の活性化のために、さまざまな活動 （アクティビティ）を提供するサービスです。アメリカなどでは、アクティビ ティサービスも名のもとに、専門的なワーカーによる活動提供が広く行 …
アルコール飲料を摂取した際、心身に生じる変化はすべて急性アルコール 中毒症状です。その典型的な例として顔面紅潮（がんめんこうちょう）、心 拍数増加、酩酊（らくてい）などであるが、さらに高度の中毒状態に …
今回は「医療ソーシャルワーク」の意味や意義、課題について説明します！ そもそも「医療ソーシャルワーク」ってなに？具体的にどんな意味？ まず、「医療ソーシャルワーク」の意味について確認して …
今回は「オンブズマン（オンブズマン制度）」について説明します！ また、介護や福祉分野との関係もお伝えします。 オンブズマン（オンブズマン制度）ってなに？ オンブズマンとは、主に不正、不当 …
