当サイトでは、ホームヘルパー、介護福祉、また一般的な病気なども含み、介護全般に関する用語・資格情報を紹介しています。お役に立てるよう頑張ります！
投稿日：2018年8月5日 更新日：
材料は適当な大きさに切っておくことや、調味料はきちんと用意しておくこ
となどを注意し、適度な歯ごたえが炒め物の身上であるが、高齢者の場合、
中まで火が通りにくく硬いこともあるため、一度軟らかくゆでたものを炒める
といった工夫も必要となる。鍋や鉄板で、少量の油を用いて強火で短時間
で材料を加熱し、調味し仕上げる料理のこと。栄養摂取の観点から見ると、
油を使って短時間の加熱で済ませるため、ビタミンAのような脂溶性の栄養
素を摂取しやすく、かつビタミンCのような熱に弱い栄養素もあまり失うこと
なく摂取することができるメリットがある。
「ビタミンA ・・・ ビタミンＡ 参照」
「ビタミンC ・・・ ビタミンＣ 参照」
執筆者：pop
関連記事
運動療法は、筋力増強、筋耐久力増大を図ること、短縮した筋、腱、関節 包を伸長し関節可動域の改善を図ること、筋群相互の機能平衡の改善を 図ること、活動に不必要な筋を抑制すること、正しい肢位を保持するため …
抗パーキンソン剤の投与により症状の予防・治癒（ちゆ）が可能。抗精神 病薬（こうせいしんびょうやく）の副作用である錐体外路症状（すいたいが いろしょうじょう）の一つです。着座不能（ちゃくざふのう）、静座 …
今回は「一般自動車道使用料金の割引」について説明します。 障害者は一般自動車道の使用料金が安くなる？ 身体障害者が自分で自動車を運転する場合、または重度の身体障害者もしくは重度の知的障害 …
ウイルスとは、細胞に寄生する細菌より小さい病原体の総称で、この ウイルスに感染するとことにより、発病する病気を感染症と呼びます。 感染症として代表的なものは、Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ、Ｅ型各肝炎やエイズ、成 人 …
アルコール飲料を摂取した際、心身に生じる変化はすべて急性アルコール 中毒症状です。その典型的な例として顔面紅潮（がんめんこうちょう）、心 拍数増加、酩酊（らくてい）などであるが、さらに高度の中毒状態に …
