当サイトでは、ホームヘルパー、介護福祉、また一般的な病気なども含み、介護全般に関する用語・資格情報を紹介しています。お役に立てるよう頑張ります！
投稿日：2018年8月5日 更新日：
材料は適当な大きさに切っておくことや、調味料はきちんと用意しておくこ
となどを注意し、適度な歯ごたえが炒め物の身上であるが、高齢者の場合、
中まで火が通りにくく硬いこともあるため、一度軟らかくゆでたものを炒める
といった工夫も必要となる。鍋や鉄板で、少量の油を用いて強火で短時間
で材料を加熱し、調味し仕上げる料理のこと。栄養摂取の観点から見ると、
油を使って短時間の加熱で済ませるため、ビタミンAのような脂溶性の栄養
素を摂取しやすく、かつビタミンCのような熱に弱い栄養素もあまり失うこと
なく摂取することができるメリットがある。
「ビタミンA ・・・ ビタミンＡ 参照」
「ビタミンC ・・・ ビタミンＣ 参照」
執筆者：pop
関連記事
公共の建物などで、身体障害者の利用にも配慮した設計のことをいいます。 基本的には、建物内部の目的部局に容易に到達できる、建物の入り口に 容易に到達できる、目的の建物に容易に近づくことができるなどとされ …
運動療法は、筋力増強、筋耐久力増大を図ること、短縮した筋、腱、関節 包を伸長し関節可動域の改善を図ること、筋群相互の機能平衡の改善を 図ること、活動に不必要な筋を抑制すること、正しい肢位を保持するため …
今回は「依存的ニーズ」について説明します！ そもそも「依存的ニーズ」の意味って？？ まず、「依存的ニーズ」の意味についてお伝えします。 依存的ニーズとは、「在宅福祉サービス …
初期の段階では、新しいことを記憶する能力（記銘力）が低下するが、古 い記憶は比較的保たれている。また、患者は忘れていることを取りつくろ うとするため、事実とは関係のない返答（作話）をすることが多い。病 …
上肢や下肢を随意的に動かそうとするとき、本来の目的に関係のない異 常動作が不本意におこり、さらに顔面筋や頸部（けいぶ）の筋にまで不随 意な運動が起こるため、顔が笑っているように見えたりする。緊張を伴う …
