当サイトでは、ホームヘルパー、介護福祉、また一般的な病気なども含み、介護全般に関する用語・資格情報を紹介しています。お役に立てるよう頑張ります！
投稿日：2018年8月5日 更新日：
材料は適当な大きさに切っておくことや、調味料はきちんと用意しておくこ
となどを注意し、適度な歯ごたえが炒め物の身上であるが、高齢者の場合、
中まで火が通りにくく硬いこともあるため、一度軟らかくゆでたものを炒める
といった工夫も必要となる。鍋や鉄板で、少量の油を用いて強火で短時間
で材料を加熱し、調味し仕上げる料理のこと。栄養摂取の観点から見ると、
油を使って短時間の加熱で済ませるため、ビタミンAのような脂溶性の栄養
素を摂取しやすく、かつビタミンCのような熱に弱い栄養素もあまり失うこと
なく摂取することができるメリットがある。
「ビタミンA ・・・ ビタミンＡ 参照」
「ビタミンC ・・・ ビタミンＣ 参照」
執筆者：pop
関連記事
魚介・肉・野菜などの材料を下調理し、それらと味の調和のよい衣であえた もの。具とあえ衣の組み合わせによって多種多様な料理が作り出せ、献立 に変化を与える品となります。一般に具はあえ衣よりも薄味にし、具 …
今回は「罨法（あんぽう）」について説明します！ 「罨法（あんぽう）」ってなに？意味を紹介！ まず、罨法（あんぽう）の意味について説明します。 罨法（あんぽう）とは、「患者の身体の一部に温 …
事前評価、初期評価。物事を査定・評価することです。介護過程の第一 段階において、利用者がなにを求めているかを正しく知ること。そしてそ れが、生活全般のなかのどのような状況から生じているかを確認するこ …
精神保健指定医による診察の結果、精神障害者であり、かつ、医療およ び保護のため入院の必要がある者であって、精神障害のために本人の 同意にもとづいた入院（任意入院）が行われる状態にないと判定されたも の …
今回は「医療ソーシャルワーク」の意味や意義、課題について説明します！ そもそも「医療ソーシャルワーク」ってなに？具体的にどんな意味？ まず、「医療ソーシャルワーク」の意味について確認して …
