当サイトでは、ホームヘルパー、介護福祉、また一般的な病気なども含み、介護全般に関する用語・資格情報を紹介しています。お役に立てるよう頑張ります！
投稿日：2018年8月5日 更新日：
材料は適当な大きさに切っておくことや、調味料はきちんと用意しておくこ
となどを注意し、適度な歯ごたえが炒め物の身上であるが、高齢者の場合、
中まで火が通りにくく硬いこともあるため、一度軟らかくゆでたものを炒める
といった工夫も必要となる。鍋や鉄板で、少量の油を用いて強火で短時間
で材料を加熱し、調味し仕上げる料理のこと。栄養摂取の観点から見ると、
油を使って短時間の加熱で済ませるため、ビタミンAのような脂溶性の栄養
素を摂取しやすく、かつビタミンCのような熱に弱い栄養素もあまり失うこと
なく摂取することができるメリットがある。
「ビタミンA ・・・ ビタミンＡ 参照」
「ビタミンC ・・・ ビタミンＣ 参照」
執筆者：pop
関連記事
今回は「栄養失調」について説明します！ 栄養失調の意味や特徴について 栄養失調とは、自分の身体に栄養が十分に蓄えられていない状態を表します。（栄養素の量的不足や質的不足による栄養障害） …
今回は運動処方について説明します！ 運動処方ってなに？？ 健康を維持したり、さらにより良くしていこうとするとき、「運動」が重要な役割を果たすことは多くの方が知っていたり、体感したことがあ …
疾病や心身障害などによって生じる患者や家族の諸問題、具体的には、 経済、家庭生活、職業等の問題を調整、解決するために社会保障、社会 福祉サービス等の社会資源を紹介、活用して患者、家族が自立できるよ う …
医療保険は、年金、雇用保険などとならぶ社会保険のひとつで、疾病、 負傷等に伴う短期経済的損失について保険給付を行う制度です。被 用者、公務員等を対象とする被用者保険と、農業者、自営業者等を対 象とする …
精神保健指定医による診察の結果、精神障害者であり、かつ、医療およ び保護のため入院の必要がある者であって、精神障害のために本人の 同意にもとづいた入院（任意入院）が行われる状態にないと判定されたも の …
